Grillen ist eines der beliebtesten Hobbys in Deutschland. In geselliger Runde wird an vielen Sommerabenden die Kohle angefeuert um auf dem Grillrost Bratwurst, Bauchfleisch oder ein saftiges Steak zu brutzeln. Natürlich sind diese Klassiker ein zeitloses und immer gern verzehrtes Grillgut. Wer aber nach dem zehnten Grillabend innerhalb kurzer Zeit auch einmal den Mut hat, die Evergreens vom Grill zu verbannen, wird mit ganz neuen Grillgenüssen belohnt!

Zubehör und Zutaten für Hobbygriller werden immer umfangreicher. Dadurch entstehen viele kulinarische Möglichkeiten fernab der Bratwurst. Wurden Vegetarier oder gar Veganer früher noch belächelt, wenn sie ihr Gemüse oder Tofu auf dem Grill zubereiteten, so sind diese Gerichte heute längst in der modernen Grillküche angekommen. Beispielsweise bildet Pulled Jackfruit eine tolle Alternative zum Pulled Pork. Dieses vegane Gericht wird aus der asiatischen Frucht hergestellt, wenn diese noch unreif ist. In diesem Zustand weist sie die Konsistenz von Hähnchenfleisch auf. Mit den entsprechenden BBQ-Aromen gewürzt, steht sie dem Fleischgericht geschmacklich in nichts nach. Fischliebhaber erleben einen WOW-Effekt, wenn ihnen Flammlachs vom Grill serviert wird. Bei der Zubereitung werden Zedernholzbretter in Salzwasser eingeweicht und der gewürzte Lachs vorsichtig mit zinkfreien Nägeln befestigt. Für das ganz besondere Aroma geben Feinschmecker vorab noch einen Schuss Whiskey in das Salzwasser. Aber nicht nur herzhafte Hauptspeisen kommen auf den Grill. Immer öfter bereiten Grillfreunde auch ihre süßen Nachspeisen auf dem Rost zu. Arme Ritter Deluxe ist eine grillgeeignete Variante des Klassikers. Einfach eine Scheibe Toastbrot dünn ausrollen, mit Schmand und Nutella bestreichen und mit etwas frischem Obst verfeinern. Die Toastscheibe zusammenrollen in einer Sahne-Ei-Masse tränken und auf den Grill legen. Ein besonderes Aroma entfalten auch gegrillte Ananasscheiben. Serviert mit etwas Honig und Vanilleeis begeistern sie Naschkatzen.

Wem dieser kurze Ausflug in die Welt der außergewöhnlichen Grillgenüsse gefallen hat, findet im Internet unzählige Ideen und Rezepte, die als Alternative zu Bratwurst und Steak dienen können. Zahlreiche Kochbücher befassen sich mit den neusten Grilltrends. Wer sich alleine nicht an Experimente am Rost traut, kann einen speziellen Grillkurs besuchen. Auch dort gibt es immer öfter Anleitung zum exotischen Grillen. Eines ist sicher: Die Rezeptvielfalt bietet die Möglichkeit, jeden Sommerabend etwas Neues vom Grill auf den Tisch zu bringen.